Biohof Hartmann

Biohof Hartmann: Bio auf kurzen Wegen

Mann und Frau auf Weide neben Kühen
"Unsere Tiere werden artgerecht gehalten, haben im Stall reichlich Platz und bekommen ausschließlich selbst angebautes Futter", so Claudia und Horst Hartmann.

Der Biohof Hartmann ist ein Familienbetrieb in Weisbach in der bayerischen Rhön. Neben hochwertigem Bio-Rindfleisch zählt saisonales Gemüse zum Angebot. Die Produkte vermarkten die Hartmanns direkt im hofeigenen Selbstbedienungsladen.

Seit mehreren Generationen gibt es auf dem Hof von Familie Hartmann Rinder. Aus der einstigen Milchwirtschaft von Opa Konrad wurde im Jahr 2009 ein biologisch arbeitender Betrieb, der Mutterkühe, Ochsen und Färsen beheimatet. Seit dem Jahr 2021 zählt auch ein Gemüsegarten zum Hof. „Wir legen großen Wert auf regionale Wertschöpfung“, sagt Horst Hartmann. „Ob auf Weiden, auf Äckern oder im Garten – mit dem Ökolandbau und der Kreislaufwirtschaft schützen wir Böden, das Grundwasser und das Klima.“

Weideland und Mutterkühe

Mann und Frau neben brauner Kuh
Familie Hartmann ist es eine Herzensangelegenheit, immer wieder auf die Wertschöpfung von Rindfleisch aufmerksam zu machen.

Etwa 120 Rinder grasen in den warmen Monaten auf den Rhöner Bergweiden, wo sie bestes Gras fressen. Im Winter erhalten sie Heu und Silage von den hofeigenen Wiesen. Seit einigen Jahren pflegen die Hartmanns mit der Mutterkuhherde einen Teil der Weisbacher Mittelhut und sorgen dort für den Erhalt seltener Tier- und Pflanzenarten. Die Kälber kommen im Stall zur Welt, wo Familie Hartmann stets ein Auge auf sie hat. Aufgezogen werden die Kälber von den Müttern und bleiben rund zwei Jahre auf dem Hof. Die Milch bleibt dem Kalb vorbehalten. Die Jungtiere werden direkt oder über den Verein Rhöner Biosphärenrind vermarktet. 

Von Kraut bis Rüben

Junger Mann mit Möhre in der Hand
Nach dem Prinzip des Market Garden gibt es große Gemüsevielfalt auf kleiner Fläche.

Rund 30 verschiedene Gemüsesorten bauen die Hartmanns nach der biointensiven Methode des „Market Gardening“ an. Das bedeute, das Gemüse wird dicht an dicht auf kleiner Fläche gepflanzt, ohne den Einsatz schwerer Maschinen. Dabei verzichten der Betrieb auf Pestizide und synthetische Dünger. „Durch die dichte Bepflanzung der Permabeete und die Arbeit mit Handgeräten bleibt der Boden locker und die Biodiversität erhalten. Mit der Beachtung der Fruchtfolgen bleibt er fruchtbar und gesund“, so Sohn Michael Hartmann. Für die Bewässerung nutzt die Familie ausschließlich Regenwasser, das vom Stalldach in einen großen Speicherteich geleitet wird.   

Bewusstseinsbildung für Jung & Alt

Einen Einblick in die ökologische Landwirtschaft der Hartmanns bekommen Interessierte bei Hofführungen und verschiedenen Erlebnisprogrammen. Claudia Hartmann hat sich zur Pädagogin ausbilden lassen, um ihr Wissen über die Herstellung wertvoller, nachhaltiger Lebensmittel weiterzugeben. Ihr Engagement zeigt Erfolg. „Unser Hof ist seit einiger Zeit ein beliebter Anziehungspunkt für Kinder, Jugendliche und Erwachsene“, so Claudia Hartmann.

Betriebsinfos

Letzte Aktualisierung 31.10.2025

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