Klostergut Plankstetten: Natürlich aus Tradition

Zur Lehre der Benediktiner gehört die Selbstversorgung mit allen Gebrauchsgütern. Im Kloster Plankstetten werden die Urprodukte aus Landwirtschaft und Gärtnerei ökologisch erzeugt und in der klostereigenen Bäckerei, Metzgerei und Küche verarbeitet. Bei einer Betriebsgröße von etwa 230 Hektar landwirtschaftlicher Nutzfläche ist das ein nicht ganz so einfaches Unterfangen. 

Das Klostergut hält unter anderem Mutterkühe und betreibt eine Gärtnerei. Dazu gehören einige Gewächshäuser, eineinhalb Hektar Freiland und vier Hektar Streuobstwiesen. Von der Tierhaltung über den Ackerbau bis zur Gärtnerei wird mit allen hier Arbeitenden immer nach nachhaltige Lösungen gesucht. „Wo immer es möglich und wirtschaftlich tragbar ist, versuchen wir durch Investitionen auch unseren Energieverbrauch zu senken und fossile Energieträger durch erneuerbare zu ersetzen“, erklärt Betriebleiter Martin Fischer. Auf den Dächern der landwirtschaftlichen Hofstelle werden beispielsweise mit einer Photovoltaikanlage pro Jahr etwa 200.000 Kilowattstunden regenerativer Strom erzeugt.