Bio Hof Brinkmann

BIO HOF BRINKMANN: Vom Ur-Getreide zur SoLaWi

Gemüse
Ein intaktes Ökosystem, gesunde Böden und eine dem Klimawandel angepasste Bewirtschaftung stehen für den BIO HOF BRINKMANN im Fokus. Die Solidarische Landwirtschaft Ackervielfalt eG spielt dabei eine wichtige Rolle.

Der BIO HOF BRINKMANN wird seit über 40 Jahren nach den Richtlinien des Gäa-Verbandes ökologisch bewirtschaftet. Vor ein paar Jahren hat sich der Betrieb neu ausgerichtet. Schwerpunkt ist nun die soli-darisch getragenen Gemüseproduktion.

Bis zum Jahr 2023 prägten alte Getreidesorten und Wildkräuter das Bild des Hofes. „Die Sturzflut im Sommer 2023 zeigte jedoch eindrücklich, wie stark der Klimawandel auch in unserer Region spürbar ist“, erklärt Wiebke Brinkmann. Seither hat sich der Betrieb neu ausgerichtet – hin zu klimaangepassten Anbausystemen mit Fokus auf der schon im Jahr 2022 gestarteten Solidarische Landwirtschaft (Solawi) mit Gemüseproduktion.

Solawi Ackervielfalt eG

Hofteam im Garten
Zusammen arbeiten, zusammen essen und feiern - die Solidarische Landwirtschaft will Lebensräume für Mensch und Natur schaffen.

Die Solidarische Landwirtschaft Ackervielfalt eG wirtschaftet auf den Flächen des Hofes nach den Prinzipien der Marktgärtnerei und arbeitet eng mit dem BIO HOF BRINKMANN zusammen. Die Mitglieder teilen sich Verantwortung und Ernte und gestalten so ihre Lebensmittelversorgung aktiv mit. Angebaut werden vielfältige, saisonale Gemüsearten in Bio-Qualität. Die Arbeit orientiert sich an kurzen Wegen, gesunden Böden und einem ressourcenschonenden Umgang mit Wasser.

Gemeinsam verbinden der BIO HOF BRINKMANN und die Solawi Ackervielfalt ökologische Landwirtschaft mit neuen Ansätzen für Klimaanpassung, regionale Versorgung und Gemeinschaftsmodelle. 

Klimaanpassung in der Praxis

Zur Verbesserung der Klimaresilienz haben die Solawi und Familie Brinkmann 2024 ein Agroforstsystem gepflanzt. In Mischpflanzung mit Gemüseflächen sorgen Baum- und Strauchreihen für Windschutz, ein ausgeglicheneres Mikroklima, mehr Wasserspeicherfähigkeit im Boden und Lebensraum für zahlreiche Tier- und Pflanzenarten. Weitere Agroforst-Flächen sind in Planung.

Direktvermarktung

Dinkelkorn vom Fass
Hochprozentiges für eine bunte Klimalandschaft – ein Teil des Erlöses aus dem Verkauf des hofeigenen Dinkelkorns wird investiert, um die Landschaft so zu gestalten, dass sie den Herausforderungen des Klimawandels besser standhält.

Das Gemüse der Solawi wird vor allem an Mitglieder geliefert. Kooperationen mit Unternehmen und Gastronomiebetrieben in der Region werden angestrebt. Diese können beispielsweise wöchentliche Gemüsekisten für Mitarbeitende oder saisonale Ware für ihre Küche beziehen. 

Ergänzend produziert der Hof einen hochprozentigen Dinkelkorn, der ab 2026 auch als Dinkel-Whiskey aus hofeigenem Getreide abgefüllt wird. Ein Teil der Erlöse aus diesen Produkten fließt zurück in den Ausbau der Agroforstsysteme und unterstützt so direkt die Anpassung an den Klimawandel.

Betriebsinfos

Mehr Infos zum Netzwerk Demonstrationsbetriebe Ökologischer Landbau:

Logo Demonstrationsbetriebe

Bio-Höfe

Mann schneidet Rosen.

Veranstaltungen auf Demobetrieben

Letzte Aktualisierung 22.10.2025

Nach oben
Nach oben