Biohof Bursch: Drei Generationen Bio-Gemüse

Gemüseauslage beim Hoffest
"Wenn man sich unseren Hof wie einen lebendigen Organismus vorstellt, versteht man das Prinzip unserer Arbeit schnell. Menschen, Tiere, der Boden, die Pflanzen – sie stehen alle in Wechselwirkung, in Beziehung miteinander," so Betriebsleiter Heinz Bursch.

Der Biohof Bursch im rheinländischen Bornheim wird in der dritten Generation als Familienbetrieb geführt und seit 1964 biologisch betrieben. Vielfältiger Gemüsebau und direkte Vermarktung zur Kundschaft stehen dabei im Mittelpunkt.

„Bio hat in unserer Familie schon lange Tradition“, sagt Betriebsleiter Heinz Bursch. „Dieser fühlen wir uns ebenso verpflichtet wie den Menschen, den Tieren und der Natur, für die wir unser Bestes geben.“ Dafür arbeitet ein vielköpfiges Team täglich mit Überzeugung zusammen.

Von Kartoffel bis Kurkuma

Mann auf dem Feld bei der Gemüseernte
Frisches Gemüse wächst auf starken, humusreichen Böden.

Jede Menge Gemüse, darunter Bornheimer Spargel, reift das Jahr über auf den Feldern, im Freiland sowie im geschützten Anbau in den Gewächshäusern. Vielfalt spielt dabei eine entscheidende Rolle. Die hohe Biodiversität wird durch über 60 verschiedene Kulturen deutlich. So wachsen hier neben diversen Kohlsorten, Tomaten, Kartoffeln, Salate, Kräuter, Lauch oder Kürbisse, aber auch Exoten wie Bataten und Ingwer. Hinzu kommen Spargel und Rhabarber. Außerdem gibt es Kernobst, Erdbeeren und Himbeeren sowie Knoblauch und mehr. Eine weitere Spezialität ist das traditionell gestampfte, milch-sauer vergorene Sauerkraut.

Gut 200 Legehennen leben im Mobilstall. Sie haben immer frisches Gras und viel Auslauf und sorgen neben täglich frischen Eiern zusätzlich für Dünger. 

Hofladen, Märkte und Lernort Bauernhof

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Der große Hofladen bietet frisches Gemüse, Obst und Öle direkt vom Hof, ergänzt durch Produkte sorgfältig ausgewählter Partner. Damit bietet er ein komplettes Bio-Programm – kompetente Beratung und Inspiration inklusive.

Mit seinen Erzeugnissen ist der Biohof regelmäßig auf verschiedenen Wochenmärkten in Köln, Bonn und Leverkusen sowie im Bergischen Land vertreten. Auf dem Gelände in Bornheim-Waldorf befindet sich der große Hofladen mit Café, eine Hofküche sowie eine eigene Konditorei. So können Besucherinnen und Besucher neben den eigenen auch andere Naturkost-Produkte erwerben, gemütlich Kaffee mit selbstgemachtem Kuchen und Torten genießen oder im Bistro ihren Mittagstisch ein- und auch mitnehmen. Der Garten mit Holzterrasse lädt zum Verweilen ein. Für Kinder gibt es im kleinen Tiergehege und auf dem Spielplatz immer eine Menge zu entdecken.

Hofführungen

Wer mehr über biologischen Anbau erfahren  möchte, ist auf diesem Hof genau richtig. Es finden regelmäßig Hofführungen statt, bei denen zum Beispiel erklärt wird, welche wichtige Aufgabe dem Humusaufbau zukommt und wie der Hof den Herausforderungen durch den Klimawandel begegnet.

Betriebsinfos

Mehr Infos zum Netzwerk Demonstrationsbetriebe Ökologischer Landbau:

Letzte Aktualisierung 18.09.2025

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