Die Kooperation der beiden Bio-Betriebe führt zur Optimierung des Personenund Maschineneinsatzes und damit der Wirtschaftlichkeit. Der höher gelegene Mathislehof ist ein extensiver Standort und eignet sich hervorragend zur Aufzucht von Jungvieh, in diesem Fall der regionalen Rinderrasse der Vorderwälder.

„Die Rasse passt sehr gut zu den klimatischen Bedingungen der Region“, erklärt Adrian Lützow. „Diese typischen Dreinutzungsrinder sind gleichermaßen geeignet für Milch- und Fleischproduktion sowie zum Einsatz bei der Feldbearbeitung.“ Vor allem für letzteres wird der 14-jährige Zugochse Filou auf dem Mathislehof immer noch gerne eingesetzt. Auf dem 0,16 Hektar großen Acker ist er unter anderem für das Häufeln der Kartoffeln oder das Striegeln des Getreides zuständig. Das Getreide der Wälder GbR wird anschließend in der hofeigenen Backstube zu kräftigen Broten und feinen Kuchen weiterverarbeitet.