Untermühlbachhof

Untermühlbachhof: Mensch, Tier und Feld

Der Untermühlbachhof in St. GeorgenPeterzell wurde 1985 von der Hofgemeinschaft Wälder GbR übernommen und seitdem nach Bioland-Richtlinien bewirtschaftet. Vor 20 Jahren übernahm die Gemeinschaft zusätzlich den Mathislehof.

„Auf unseren beiden Höfen leben drei Familien auf der Grundlage von 15 Milchkühen“, sagt Anke Lützow. „Die behornten Vorderwälderkühe und ein Zuchtbulle aus Herdbuchzüchtung bilden das Herzstück des Hoforganismus.“ Mit beiden Höfen trat die Wälder GbR 2009 dem Demeter-Verband bei.


Der Hof

Untermühlbachhof 
Wälder GbR
Mühlbach 1
78112 St. Georgen-Peterzell
Baden-Württemberg 

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Tel.: 07724-10 08 / Fax: -91 73 39

E-Mail: waelder_gbr@posteo.de
Internet: www.waelder-gbr.de

Zahlen – Daten – Fakten

Fläche

25 ha Fläche: 10 ha Acker- und 15 ha Dauergrünland

Tiere

Milchkühe, Zugochsen, Zuchtbulle, Mastschweine, Hühner und Schafe

Standorte

Untermühlbachhof / Mathislehof


Neue Technik trifft altes Handwerk

Der Untermühlbachhof liegt auf 850 Metern Höhe, der Mathislehof auf 1.000. Auf dem höher gelegenen Standort ziehen Ammenkühe alle Kälber von beiden Höfen auf. Eine alte Bauernweisheit besagt: Aufzucht auf der Höhe ergibt leistungsfähiges Vieh. Der Höhenunterschied der beiden Standorte erlaubt es, die Arbeitsspitzen im Arbeitskräfte- und Maschineneinsatz zu staffeln. „Trotz armer und damit schwieriger Böden (Buntsandstein) beobachten wir eine wachsende Bodenfruchtbarkeit“ erklärt Albert Hahn. „Wir führen das auf Festmist und Fruchtfolge, sowie die biologisch-dynamischen Präparate zurück.“

Auch in der eigenen Käserei wird Wert auf Altbewährtes gelegt. Hier werden Berg-, Schnitt- und Frischkäsevariationen sowie Joghurt nach traditioneller Handwerkskunst frisch verarbeitet. Die bei der Produktion anfallende Molke füttert die Angler-Sattelschweine, die in einem schönen Rundholzoffenstall Sonne und Regen erleben.

Hofverkauf: Sa 15 bis 18 Uhr Markt Königsfeld: Fr 8 bis 12 Uhr Markt Villingen: Sa 6.30 bis 12.30 Uhr

Führungen und Besuch

„Ökologischen Landbau zu betreiben, ist auch eine Bildungsaufgabe, der wir uns mit Freuden widmen“, so Albert Hahn. „Auf beiden Höfen finden daher regelmäßig Veranstaltungen statt, die Kundschaft, Freundinnen und Freunden sowie allen Interessierten die Möglichkeit bieten, am Hofleben teilzuhaben.“ Die Webseite informiert alle Interessierte aktuell über die anstehenden Termine.

Ferien im „Alten Speicher“

Der alte Speicher, „Hüsli“ genannt, wurde liebevoll restauriert und zu einer geräumigen Ferienwohnung ausgebaut, die nun bis zu zehn Personen Platz bietet. Besucherinnen und Besucher können von dort „aus sicherer Distanz“ das Leben eines sehr lebendigen, biologischdynamischen Schwarzwaldhofes miterleben und neben der eigenen Erholung zusätzlich noch etwas über Lebensmittelerzeugung und Naturzusammenhänge erfahren.


Betriebsspiegel

  • Betriebsart: Gemischtbetrieb
  • Betriebsfläche: 25 ha landwirtschaftlich genutzte Fläche, davon 10 ha Ackerfläche und 15 ha Dauergrünland
  • Fruchtfolge: vier bis fünf Jahre Kleegras, Dinkel/Kartoffeln, Feldgemüse, Sommeremmer oder Roggen, Kleegraseinsaat mit Hafer
  • Tierhaltung: Milchkühe (Vorderwälderherde, Herdbuch), Zugochsen, ein Zuchtbulle, Schlachtschweine, Ziegen, Hühner und Schafe
  • Anbauverband: Demeter und Bioland
  • ÖKO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Betriebs-Faltblatt zum Herunterladen und Ausdrucken

Die Inhalte des Betriebsporträts finden Sie hier auch in einem Faltblatt als PDF-Datei.


demoSPEZIAL – Die "Bio live erleben!"-Reportagen

Ein Wintertag auf dem Untermühlbachhof

Anfang Februar 2006 lud die Wälder GbR in St. Georgen-Peterzell die Schüler der Waldorfschule Villingen zu einem ganz besonderen Erlebnis ein: Die Kuhweide wurde zur Rodelbahn.

Lesen Sie mehr

Letzte Aktualisierung 27.04.2021

Demonstrationsbetriebe Ökolandbau

Bio live erleben!

Die Betriebe des Netzwerkes öffnen ihre Hoftore für die Öffentlichkeit.

Zu den Demobetrieben

Die BIOSpitzenköche empfehlen

Mohnschmarrn

Mohnschmarrn mit Emmer

Nach oben
Nach oben