Projekt Wandelschwein: Auf- und Ausbau einer regionalen Wertschöpfungskette für Bio-Schweine

Interview mit Wertschöpfungskettenmanager Hendrik Alkemade

Im Interview mit Oekolandbau.de berichtet Wertschöpfungskettenmanager Hendrik Alkemade über die Ziele und Fortschritte des Projekts.

Oekolandbau.de: Um was geht es bei dem Projekt? Welche Ziele sollen erreicht werden?

Hendrik Alkemade: Die (konventionelle) Schweinehaltung befindet sich in einer tiefen strukturellen Krise. In den vergangenen zwei Jahren gaben acht Prozent der Betriebe auf. Perspektive bietet die Öko-Schweinehaltung: Sie ist wirtschaftlich und erfüllt steigende Verbraucheranforderungen an Tier- und Umweltschutz. Dennoch werden derzeit weniger als ein Prozent der Schweine ökologisch erzeugt.

Die langfristige Festlegung beim Stallbau und die offene Frage, ob dieser auch künftig den gesellschaftlichen und somit neuen gesetzlichen Anforderungen genügt, lassen Betriebe oft vor Investitionen zurückschrecken. Zukunftsweisend haben Öko-Anbau-Verbände wie Bioland demokratische Richtlinien mit strengen Anforderungen unter anderem an die Tierhaltung. Dies gibt Sicherheit. Sie unterstützen weiter mit gutem Netzwerk, kompetentem Beratungsangebot und kommunizieren die Mehrwerte an Verbraucher.

Gesamtziel des Projektes "WandelSchwein" ist daher der Auf- und Ausbau einer regionalen Wertschöpfungskette für Schweine aus Bioland-Erzeugung in Baden-Württemberg und Bayern als Alternative für konventionelle Betriebe zur Aufgabe. Das Projekt soll ein ausbau- und replizierfähiges Best-Practice-Beispiel für einen zukunftsfähigen Strukturwandel in der Schweinehaltung schaffen, indem es Wertschöpfungsketten für Öko-Schweine mit darüberhinausgehenden Mehrleistungen für Tierwohl, Klima und Umwelt am Beispiel der Bioland-Erzeugung schafft. Der Aufbau eines stabilen Netzwerks aus Ferkel- und Mastbetrieben, Verarbeitungs- und Handelsunternehmen soll eine langfristig erfolgreiche Erzeugung und Vermarktung sicherstellen.

Die landwirtschaftliche Struktur in den Projektregionen wird erhalten, der Selbstversorgungsgrad beim Öko-Schwein erhöht. Eine gut organisierte Bündelung und Verarbeitung soll auch die Nachfrage von größeren Abnehmern (zum Beispiel dem Lebensmitteleinzelhandel) langfristig bedienen. Betriebe erhalten so größtmögliche Sicherheit vor unvorhersehbaren Marktentwicklungen. Der Verzicht auf chemisch-synthetische Betriebsmittel und die Futtererzeugung in regionalen Kreisläufen trägt zudem wesentlich zur Ernährungssouveränität bei.

Oekolandbau.de: Was sind die Herausforderung in diesem Projekt?

Hendrik Alkemade: In der Folge des Ukrainekrieges kam es zu einer fulminanten Inflati­on mit einer darauffolgenden Kaufzurückhaltung der Bevölkerung bei Bio-Schweinefleisch, deren Folgen sich bis heute auswirken. Insbesondere kleinere und mittlere Verarbeitungs- und Handelsunternehmen von Bio-Schweinefleisch haben nach wie vor große Schwierigkeiten, die hohen Produk­tionskosten an ihre preissensible Kundschaft weiterzugeben. Aus diesem Grund hat sich die Diversifizierung der Wertschöpfungskette als eine große Herausforderung erwiesen. Des Weiteren sind die Preise, die Landwirtinnen und Landwirte aus der Wertschöpfungskette bei diesen Partnerunternehmen erzielen können noch nicht vollkostendeckend.

Gleichzei­g erholte sich im Lebensmitteleinzelhandel die Nachfrage nach Bio-Schweinefleisch, so dass aktuell wieder ein erhöhter Bedarf besteht. Diese erhöhte Nachfrage macht eine Aufnahme von weiteren Ferkelerzeugungs- und Mastbetrieben oder geschlossenen Systemen in die Wertschöpfungskette notwendig, um den Bedarf zu decken. Insbesondere im Bereich der Ferkelerzeugung besteht aktuell wieder eine erhöhte Nachfrage, die durch die momentane Produkti­on nicht gedeckt werden kann.

Die aktuelle Wirtschaftslage, sich verändernde politi­sche Rahmenbedingungen und hohen Baukosten führen aber zu einer anhaltend geringen Umstellungsbereitschaft der Landwirtinnen und Landwirte.

Wer ist noch am Projekt beteiligt? Wie funktioniert die Zusammenarbeit vor Ort?

Hendrik Alkemade: Antragstellerin für das Projekt ist die rebio (Regionale BIOLAND Erzeugergemeinschaft GmbH). Weitere Projektpartner sind die Bio-Landgut Fleisch EZG GmbH, der Bioland Landesverband Baden-Württemberg e.V. sowie der Bioland Landesverband Bayern e.V. und die BFG Bio-Fleisch GmbH.

Die Zusammenarbeit funktioniert reibungslos. Insbesondere die enge Abstimmung mit weiteren Projekten der Richtlinie zur Förderung von Bio-Wertschöpfungsketten (RIWERT), die bei den Bioland Landesverbänden angesiedelt sind, sind ein großer Mehrwert für das Wandelschwein Projekt. Außerdem steht mit den Bioland Verbänden auch ein Netzwerk an Beraterinnen und Beratern und Expertinnen und Experten für verschiedene Aspekte der Lebensmittelvermarktung zur Verfügung, auf die im Projekt jederzeit zurückgegriffen werden kann.