(15.11.2019) Biogemüse aus inländischer Erzeugung für die Verarbeitung zu Tiefkühlkost (TK) ist gefragt. Tiefkühlgemüse macht das Kochen einfach und schnell, mit dem praktischen Nebeneffekt der Saisonunabhängigkeit und langen Haltbarkeit der Lebensmittel. Der konventionelle LEH hat immer noch ein relativ eingeschränktes TK-Gemüsesortiment in Bioqualität. Der Naturkosthandel ist da schon weiter.
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(17.10.2019) Manche Beikräuter auf dem Acker können die Rohstoffe mit gesundheitsschädlichen Stoffen kontaminieren. Besonders in der Diskussion sind derzeit Pyrrolizidinalkaloide (PA) und Tropanalkaloide (TA). Die Verantwortung für die Sicherheit der Produkte trägt am Ende das Verarbeitungsunternehmen. Eine gute Kooperation mit dem Erzeugungsbetrieb hilft den Eintrag dieser Stoffe zu veringern.
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(11.10.2019) Pflanzliche Proteinmehle sind vielfältig einsetzbar – nicht nur bei Fleischersatzprodukten. Oekolandbau.de zeigt die Einsatzbereiche von Mandelmehl, Sonnenblumenproteinmehl oder Erbsenproteinen. Neben verschiedenen Mehlen kommen auch Extrudate und texturierte Proteine zum Einsatz.
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(17.09.2019) Ökologische Erfrischungsgetränke boomen. Seit Jahren nimmt sowohl das Angebot als auch die Sortimentsvielfalt zu. Neben regionalen Klassikern mit Apfel, Pflaume oder Rhabarber erobern auch neue Geschmacksrichtungen mit grünem Kaffee, Matcha oder anderen exotischen Zutaten den Markt.
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Am 9. und 10. November 2019 öffnet der Heldenmarkt in der Station Berlin seine Tore. Vor allem der Marktplatz der regionalen Bio-Vielfalt erfreut mit seiner großen Auswahl an Berliner und Brandenburger Ständen die Besucherinnen und Besucher, welche auf Regionalität setzen.
Beim ersten Nationalen Dialogforum zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung am 06. November 2019 stellte Bundesministerin Julia Klöckner die Eco-Plattform zur effektiveren Weitergabe von Lebensmitteln vor.
Unter dem Dach des "Markplatzes regionaler Bio-Vielfalt" präsentieren sich am Wochenende des 9. und 10. Novembers 2019 fast 30 ausstellende Unternehmen aus Berlin und Brandenburg den Besucherinnen und Besuchern des Heldenmarktes.
