Technik in der Backstube

Energieintensive Produktion – Einsparpotenziale für Bäckereien
Die steigenden Energiekosten stellen Bäckereien und Konditoreien vor Herausforderungen. Mit den richtigen Maßnahmen lässt sich in verschiedenen Bereichen der Produktion effektiv Energie sparen. Das lohnt sich finanziell und schont die Umwelt! mehr lesen
Backöfen in der Bio-Bäckerei
Bei der Auswahl eines neuen Backofens sollten verschiedene Aspekte berücksichtigt werden: Welche Backofentypen gibt es? Welcher Backofen ist der richtige für meine Produkpalette? Welche Vor- und Nachteile haben verschiedene Energieträger? Hier finden Sie einen Überblick über die verschiedenen Backofentypen sowie Berichte aus der Praxis. mehr lesen

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