Wein- und Sektgut Harteneck: Keine Weine von der Stange

Die Naturweine sind handgelesen und mit eigenen Hefen vergoren. Sie werden nicht geschönt, nicht filtriert und enthalten keinen Schwefelzusatz. Einzig und allein der vergorene Saft der Trauben ist in der Flasche. In der Klassik-Linie sind die Weine ebenso handwerklich hergestellt. Sie werden zusätzlich grob filtriert und enthalten eine sehr geringe Menge an Schwefel. In der Kategorie PetNat und Crémant wird mit der uralten "Méthode ancestrale" sowie der klassischen Flaschengärung und einem langen Hefelager gearbeitet. "Wir lassen unseren Weinen und Sekten für die natürliche Reifung auf der Hefe ihre Zeit, damit sie ihren individuellen Charakter entwickeln können", sagt Thomas Harteneck. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks oder gebrauchten kleinen Holzfässern aus Frankreich. Alle Weine werden als Badische Landweine deklariert. "Jeder ist anders, jeder ist eigen, niemals gleich – alle machen Spaß! Im Einklang mit der Natur verbinden sich Handwerk und Seele."