Bioland-Hof Fauser: Zwischen Alb und Wald

Durch die Tierhaltung produziert der Betrieb ausreichend organischen Dünger für Feld und Acker. Auf letzterem wird hauptsächlich Getreide angebaut, das den Tieren wiederum als Futter dient. Die abwechslungsreiche Fruchtfolge mit Kleegras, Ackerbohnengemenge, Weizen, Triticale, Gerste und Hafer fördert die Fruchtbarkeit des Bodens. Das Beikraut wird nur durch die Fruchtfolge und mechanische Bodenbearbeitung reguliert. Im Sommer stehen den Rindern große, nahrhafte Weideflächen zur Verfügung.

Der Schwerpunkt des Hofladens lag anfänglich auf Gemüse, inzwischen gibt es das ganze Jahr über auch Wurst- und Fleischwaren von den Rindern und Schweinen aus eigener Aufzucht. Betriebsleiter Josef Fauser ist selbst Metzger und stellt in hofeigenen Produktionsräumen leckere Wurst- und Fleischspezialitäten her, die auch in anderen Bio-Läden und auf Märkten erhältlich sind. Der Hofladen bietet den Kunden ein großes Naturkostsortiment und frisches Obst und Gemüse aus der Region. Neben dem Rindund Schweinefleisch aus eigener Produktion gibt es außerdem Geflügel- und Lammfleisch von anderen Bioland-Höfen mit eigener Erzeugung.