Hof Gasswies ist ein vielfältiger Demeter-Betrieb in Klettgau, Landkreis Waldshut

Hof Gasswies: Gelebte Nachhaltigkeit

Hof Gasswies ist seit dem Jahr 2016 eine Kommanditgesellschaft. Damals schlossen sich Menschen zusammen, um den hier wirtschaftenden Bäuerinnen und Bauern den Rücken zu stärken. „Es ist schön, mit Freundinnen und Freunden in einer Gemeinschaft Landwirtschaft zu machen,“ so Betriebsleiter Alfred Rutschmann.

Am Rande des Südschwarzwalds setzt der Hof Gasswies auf Vielfalt statt auf Monokulturen. Hier wird extensiv Milch erzeugt und gleichzeitig die Artenvielfalt in der Landschaft gefördert. Besonderheit: Die Kälber haben in ihren ersten Lebenswochen engen Kontakt zu ihren Müttern und dürfen direkt an der Kuh trinken.

„Ökolandbau bedeutet für uns eine zukunftsfähige Landwirtschaft: gut für Mensch, Tier und Natur“, sagt Landwirt Alfred Rutschmann. Im Mittelpunkt stehen die Milchkühe und die mutter- bzw. kuhgebundene Aufzucht der Kälber in ihren ersten Lebensmonaten. Die vielfältige Kulturlandschaft des Klettgaus eröffnet darüber hinaus zahlreiche Möglichkeiten, hochwertige Bio-Lebensmittel tiergerecht und nachhaltig zu erzeugen.

Milch und Fleisch aus Gras

Gruppenfoto — Die Freude an der Arbeit und die Zusammenarbeit im Team werden auf Hof Gasswies groß geschrieben.

Mastrinder und Jungtiere verbringen den Sommer auf nahegelegenen Wiesen und Weiden, wo sie frisches Gras fressen; im Winter steht Heu auf dem Speiseplan. „So verwandeln sie Grünland, das für den Menschen nicht verwertbar ist, in wertvolle Lebensmittel“, erklärt Rutschmann. Geschlachtet wird stressarm direkt vor Ort. Das Rindfleisch ist auf Vorbestellung ab Hof erhältlich.

In den Obstanlagen an sonnigen Südhängen reifen Birnen, Äpfel, Zwetschgen und Mirabellen. Ein Teil dieser Früchte wird zu aromatischem, naturbelassenem Saft gepresst – ein Stück Landschaft im Glas. Auf den Feldern wachsen neben Kartoffeln und Brotgetreide auch Sonnenblumen und Eiweißpflanzen wie Sojabohnen. Jährlich werden zudem rund 10.000 Quadratmeter mit nektar- und pollenreichen Blühpflanzen eingesät – ein wertvolles Nahrungsangebot für Insekten und ein Anblick, der Spaziergänger erfreut.

Regional verbunden und offen für Begegnungen

Der enge Bezug zum Ort und der direkte Kontakt zu Kundinnen und Kunden, Handelspartnerinnen und-partnern sowie Berufskolleginnen und -kollegen sind zentrale Elemente der Betriebsphilosophie. Auf dem zertifizierten „Lernort Bauernhof“ lässt sich das Hofteam gerne über die Schulter schauen – bei Führungen, Verkostungen oder Projekten aus Forschung und Praxis.

Mitmachen ausdrücklich erwünscht!

Für sein Gesamtkonzept wurde der Hof beim Bundeswettbewerb Ökologischer Landbau ausgezeichnet und ist seit 2015 Demonstrationsbetrieb Ökolandbau. Hier lässt sich Biolandwirtschaft hautnah erleben.

Wer sich aktiv einbringen möchte, kann – auch zeitweise – Teil des Hofteams werden, sich als Projektinitiator oder Projektinitiatorin im Förderverein KulturAcker Klettgau e.V. engagieren oder den Betrieb durch eine Patenschaft bzw. Mitgliedschaft in der Kulturland-Genossenschaft unterstützen. Weitere Informationen finden Sie auf der Website: www.hof-gasswies.de/mitmachen-2.