Birkenhof „Die Milchmanns“

Birkenhof „Die Milchmanns“: Die Milchmanns sind da!

Alexandra und Thomas Schäfer bewirtschaften den Birkenhof in Bodelshausen seit nunmehr 30 Jahren. Der Betrieb mit eigener Molkerei, einem Lieferservice und Pensionspferden lässt in Sachen Qualität keine Wünsche offen.

„Ökologischer Landbau heißt für uns: Artgerechte Tierhaltung, Regionalität und Partnerschaften sowie eine Landwirtschaft ohne Gentechnik“, sagt das Betreiberpaar Alexandra und Thomas Schäfer. „Der Birkenhof ist ein Lebens- und Arbeitsort, an dem sich Mensch und Tier wohlfühlen sollen.“

Rund um die Milch

Sie halten 70 Milchkühe der Rassen Fleckvieh, Rotbunte und Schwarzbunte in einem großzügigen Offenlaufstall. 1994 bauten sie für die Haltung ihrer Pensionspferde den ersten Gruppenlaufstall in Baden-Württemberg. Seit 1996 wird gemäß der Bioland-Richtlinien ökologisch gewirtschaftet. „Die Tiere haben ganzjährig Auslauf und können ihren Aufenthaltsort bei Regen und Sonnenschein frei wählen. Auch die Kälber haben von klein auf die Möglichkeit draußen zu sein“, sagt Thomas Schäfer. 2001 kam als zweites Standbein die Direktvermarktung hinzu. Eine kleine Molkerei wurde gebaut und später erweitert. In ihr wird die Milch pasteurisiert und in Ein-, Zwei- oder Dreiliterflaschen für die Vermarktung abgefüllt. Unter dem Namen „Die Milchmanns“ geht sie per Lieferservice an zahlreiche Haushalte in der Region. Zusammen mit vier weiteren Bioland-Betrieben aus dem Kreis Tübingen wird die Milch über den Einzelhandel vermarktet. Ein weiterer Teil geht an die Molkerei Gropper in Bissingen und wird dort verarbeitet.

Lieferservice und Milchautomat

Der „Guten-Morgen-Service“ liefert Milch naturbelassen und umweltschonend im Mehrwegkanister direkt vor die Haustür der Kundschaft. Ebenso sind Fruchtjoghurt, Käse, frische Butter und Eier im Angebot. Die Produkte können auch jederzeit schnell und bequem unter die-milchmanns.de bestellt werden. Unter dem Zusammenschluss der Tübinger Bio-Bauernmilch GmbH bietet der Birkenhof zusammen mit vier weiteren landwirtschaftlichen Betrieben Trinkmilch im umweltschonenden Ecolean Standbeutel unter der Marke TüBio im regionalen Einzelhandel an. Für Milchfans steht auf dem Hof zudem ein Milchautomat bereit. Hier kann täglich von 17 bis 19 Uhr frische Rohmilch in mitgebrachte Flaschen gezapft werden. Interessierte können den Birkenhof gerne nach Absprache besuchen und sich ein Bild von der Arbeitsweise von Familie Schäfer, der Milchproduktion und dem Ökolandbau allgemein machen.

Betriebsinfos

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