Biotal Eselsburg

Biotal Eselsburg: Gesundes Futter, gesunde Milch

1987 fing alles an, als sich drei Familien zu einer Hofgemeinschaft zusammenschlossen. Kern des Betriebs Biotal Eselsburg ist heute die Milchproduktion sowie deren Weiterverarbeitung und Vermarktung. Doch das ist noch nicht alles.

Die Milchkühe weiden vom Frühjahr bis zum Herbst auf den Wiesen im Naturschutzgebiet Eselsburger Tal und fressen das frische Gras. Davon profitiert die Milchqualität. "Auch im Winter bekommen unsere Kühe nur Futter, das auf unseren Wiesen und Feldern wächst, so garantieren wir vollkommen gentechnikfreie Produkte", erklärt Hans Bosch.

Hoher Besuch: Cem Özdemir beim Biotal Eselsburg

Hans Bosch und Cem Özdemir vor dem Hofladen. Klick führt zu Großansicht in neuem Fenster. — Foto: © BMEL-Photothek-Heinl

Cem Özdemir, Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft, besuchte Anfang März den Demonstrationsbetrieb Biotal Eselsburg im baden-württembergischen Herbrechtingen. Die Hofgemeinschaft gab überzeugende Einblicke in ihre Öko-Landwirtschaft und berichtete auch über das Ziel, eine Bio-Rinderzucht zu etablieren. Özdemir zeigte sich tief beeindruckt: "Hier wird was ausprobiert. Von der Produktion im Biotal könnten viele lernen." Dokumentiert wurde der Besuch unter anderem von regioSchwaben TV.

Zum TV-Beitrag

Mehr als nur Milch

Durch diese Futterzusammenstellung ist die Milch mit einem hohen Anteil an gesunden Inhaltsstoffen angereichert. Hinzu kommen Omega 3 und Omega 6-Fettsäuren sowie Vitamine. Das Futter der Kühe macht‘s: Milch ist nicht gleich Milch! In der eigenen Molkerei wird die Milch zu Milchprodukten weiterverarbeitet, wofür ausschließlich ökologische Zutaten verwendet werden. Seit 2001 ist die eigene Pasteurisierungsanlage in Betrieb.

Neben der Milchviehherde gibt es auf dem Hof auch Schafe, Ziegen, drei Esel und Wasserbüffel. Auf den Feldern wächst Weizen, Hafer, Dinkel, Roggen, Gerste, Hirse und Linsen. Die Landwirte setzen dabei auf extensive und intensive Fruchtfolgen. Ein weiteres wichtiges Thema für die Hofgemeinschaft ist der Erhalt der Kulturlandschaft. So werden zum Beispiel die Wachholderheiden durch die Schaf- und Ziegenherde gepflegt. Eine kleine Biogasanlage liefert zudem eigene Energie für den Hofbetrieb.

"Das Futter der Kühe macht‘s. Milch ist nicht gleich Milch!"

Hofladen und Lieferdienst

Vollmilch, Joghurt, Quark und Käse sowie Apfelsaft aus eigener Erzeugung liefert die Hofgemeinschaft per "Milchmobil" zwei Mal wöchentlich direkt an die Haustür. Per Abonnement erhält die Kundschaft automatisch die Produkte ihrer Wahl, die jederzeit ab- oder umbestellt werden können. Ergänzend dazu verschiedene andere Milchprodukte und Getreideprodukte der Erzeugergemeinschaft Kornkreis aus der Region.

Auch ein Besuch lohnt sich. Der besondere Hofladen, aus den regionalen Baustoffen Stroh, Lehm und Holz gebaut, lädt zum Einkauf ein. Zu dessen Öffnungszeiten – Montags bis Freitags 8:30 bis 18:30 Uhr und Samstags 7:30 bis 16 Uhr – ist zudem das Hof-Café geöffnet. Groß und Klein können die Atmosphäre des vielseitigen Hofes erleben, Tiere bestaunen und streicheln, einen Spaziergang entlang der Brenz machen, die "Steinernen Jungfrauen" bewundern und vieles mehr. Gerne gibt es eine Betriebsführung auf Anfrage.

Betriebsinfos

Mehr Infos zum Netzwerk Demonstrationsbetriebe Ökologischer Landbau:

Demobetriebe Ökologischer Landbau

Veranstaltungen auf Demobetrieben

Biotal Eselsburg