In der Praxis bedeutet das, auf den Wiesen und Feldern des Betriebs auf mineralische Stickstoffdünger, chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und Gentechnik zu verzichten und bei den Haltungsbedingungen den arteigenen Bedürfnissen der Tiere gerecht zu werden.

Die Pflege und Entwicklung des Bodens wird durch den verrotteten Mistkompost der Tiere und Mulchen mit Transfermulch eine schonende Bodenbearbeitung ermöglicht. Kurzum: Bio heißt auf dem Gärtnerhof Mehrwert für Mensch, Tier und Natur. Die Hühnerhaltung und der Gemüseanbau bilden die Schwerpunkte des Bio-Hofs. In der Gärtnerei werden etwa 50 Gemüsekulturen angebaut. Im Winter wachsen in den Gewächshäusern überwiegend Salate; im Sommer außerdem Gurken, Tomaten, Paprika, Bohnen und andere wärmebedürftige Gemüse. Besonderer Beliebtheit erfreuen sich auch die Callenberger Bio-Backwaren, die schon mehrfach prämiert wurden.

Auch eine SoLaWi (Solidarische Landwirtschaft) befindet sich auf dem Gärtnerhof und versorgt die Teilhabenden durchs Jahr hindurch mit frischen Bio-Waren. Ein Agroforstsystem mit Hochstammapfelbäumen soll dabei helfen, die Folgen der Klimaveränderung abzufedern