Das Rhönschaf ist eine der ältesten deutschen Schafrassen und seit etwa dem 18. Jahrhundert in der Rhön verbreitet. Mit dem Ende der Wanderschäferei sank die Anzahl dieser Nutztiere im letzten Jahrhundert drastisch, und das Schaf kam auf die Liste der gefährdeten Haustierrassen. „Heimkehrer in der Rhön“ war einst der Slogan für ein Bio-Projekt mit der Idee, die Rhönschafe wieder zu nutzen und durch ihren Erhalt gleichzeitig die Kulturlandschaft zu bewahren. 450 von ihnen beweiden eine Fläche von 150 Hektar. Ergänzt durch eine regionale Vermarktung wird so ökologischer Landbau rundum erfolgreich praktiziert. Heute ist das Rhönschaf nicht mehr aus der Region wegzudenken. „Gemeinsam sind wir stark! Feste feiern!“ – unter diesem Motto hat der Bio-Hof der Kolbs sich im Biosphärenreservat inzwischen etabliert. Als Partnerbetrieb der Dachmarke Rhön wird die regionale Gastronomie mit Lammfleisch, Freilandgeflügel und Kartoffeln beliefert. Im eigenen „Rhönschafladen“ ist der Einkauf von Rhönschafspezialitäten, regionalen Produkten und Wollartikeln für jedermann möglich.