Wir verwenden Cookies, um Ihnen die optimale Nutzung unserer Webseite zu ermöglichen. Es werden für den Betrieb der Seite nur notwendige Cookies gesetzt. Details in unserer Datenschutzerklärung.
Datenschutzerklärung
Impressum
Der Markt für Bio-Nüsse ist vielfältig und hat Potenzial
Der ökologische Anbau von Walnüssen, Haselnüssen und Esskastanien hat in Deutschland in den letzten Jahren auf insgesamt 800 Hektar zugenommen, ist aber im europäischen Vergleich immer noch relativ klein. Ein Nussexperte berichtet über die Entwicklung des deutschen Bio-Nussmarktes.
Der Anbau von Bio-Schalenobst in Europa wächst seit Jahren, getrieben durch die steigende Nachfrage nach biologischen und nachhaltigen Lebensmitteln. Länder wie Spanien, Italien und Frankreich spielen beim Anbau eine zentrale Rolle.
Im Prinzip handelt es sich bei Schalenobsthauptsächlich um Nüsse. Auch Früchte wie Mandeln oder Pistazien werden als Schalenobst bezeichnet, obwohl sie botanisch gesehen keine echten Nüsse sind, sondern Steinfrüchte.
Schalenobst ist ein Sammelbegriff für verschiedene Obstsorten, die von einer harten oder festen Schale umgeben sind. Diese Schale muss vor dem Verzehr in der Regel entfernt werden. Zu den bekanntesten Schalenobstsorten zählen Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln und Cashewkerne. Auch Pistazien und Macadamianüsse gehören dazu. Manchmal wird der Begriff "Schalenobst" auch erweitert verwendet, um Früchte wie Kastanien oder sogar hartschalige Steinfrüchte wie Kokosnüsse einzuschließen.
Quelle: "Botanik für Gärtner" von Geoff Hodge
Markteinblicke
Die größte Anbaufläche für Bio-Schalenobst in Europa befindet sich laut Daten des Statistischen Amts der Europäischen Union (Eurostat) in Spanien. In dem südeuropäischen Land ist der Markt für Bio-Schalenobst stark im Aufschwung, wobei Bio-Mandeln die wichtigste Nussart darstellen. Diese werden besonders in den südlichen Regionen wie Andalusien erzeugt. Neben Mandeln sind auch Walnüsse und Haselnüsse bedeutend für den spanischen Markt. Diese Nüsse finden vermehrt Abnehmer im Bio-Sektor, sowohl für den heimischen Konsum als auch für den Export, insbesondere nach Deutschland und Frankreich. Spanien profitiert vom günstigen Klima für den Anbau von Nüssen.
In Italien spielen Haselnüsse eine zentrale Rolle im Bio-Schalenobstmarkt. Insbesondere die nordwestliche Region Piemont ist weltweit bekannt für die Produktion von hochwertigen Haselnüssen, die sowohl im Inland als auch für den Export verwendet werden. Weitere wichtige Nussarten sind Mandeln, die vor allem in Süditalien, insbesondere auf Sizilien, angebaut werden, sowie Walnüsse, die in verschiedenen Regionen Italiens kultiviert werden.
In der Türkei ist der Anbau von Bio-Nüssen, insbesondere von Haselnüssen, von großer Bedeutung. Die Türkei ist der weltweit größte Produzent von Haselnüssen und stellt etwa 70 Prozent der globalen Haselnussproduktion. Die Hauptanbaugebiete befinden sich entlang der Schwarzmeerküste. Neben Haselnüssen sind auch Mandeln, Walnüsse und Pistazien wichtige Nussarten im türkischen Markt. Namenhafte Bio-Herstellungsunternehmen in Deutschland beziehen ihre Nüsse aus der Türkei. So zum Beispiel Barnhouse und Rapunzel. Rapunzel betreibt in der Türkei ein Bio-Haselnussprojekt. Die Haselnüsse werden für die Verarbeitung zu süßen Brotaufstrichen und diversen Nussmusen benötigt.
Der Anbau von Bio-Nüssen in Deutschland ist im Vergleich zu anderen europäischen Ländern relativ gering. Im Jahr 2023 ergab die Agrarstrukturerhebung des Statistischen Bundesamts (ASE) mit insgesamt 800 Hektar die bis dato größten Flächen seit dem Peak 2021. Im Vergleich zum Vorjahr legte der deutsche Bio-Anbau von Schalenobst um 130 Hektar bzw. 19 Prozent zu. Hierbei handelt es sich um Walnüsse, Haselnüsse und Esskastanien bzw. Maronen. Walnüsse spielen dabei die wichtigste Rolle, insbesondere in Regionen wie dem Kaiserstuhl in Baden-Württemberg. Vor allem der Anbau von Bio-Walnüssen hat zugenommen, da diese in den letzten Jahren als beliebter Snack und als Zutat in der veganen und vegetarischen Ernährung mehr Beachtung finden. Bio-Haselnüsse werden ebenfalls angebaut, besonders in wärmeren Lagen wie in Rheinland-Pfalz. Der Großteil der in Deutschland konsumierten Bio-Nüsse stammt aus dem Ausland.
Der Bio-Nussanbau in Deutschland stellt hohe Flächenanteile am deutschen Nussanbau. Die gesamte Anbaufläche von Nüssen belief sich im Jahr 2023 auf rund 1.700 Hektar. Somit wurden 47 Prozent der Flächen ökologisch bewirtschaftet.
Ein Projekt, das sich mit dem Nussanbau in Deutschland beschäftigt, ist das "RieserNuss"-Projekt im Nördlinger Ries, Bayern. Es fokussiert sich auf den Anbau von Haselnüssen und Walnüssen und bietet wertvolle Einblicke in die Praxis des ökologischen Nussanbaus. Dieser Betrieb hat sich der regionalen Produktion und Vermarktung verschrieben und arbeitet eng mit regionalen Verarbeitern zusammen, um Bio-Nüsse anzubauen und zu vermarkten. Das Projekt ist Mitglied der Erzeugerorganisation Deutscher Haselnussanbauer UG.
Ein weiteres vielversprechendes Thema im Bereich des deutschen Nussanbaus sind Agroforstprojekte, bei denen Nussbäume wie Walnüsse in Verbindung mit anderen landwirtschaftlichen Kulturen angepflanzt werden. Dieses Konzept gewinnt an Bedeutung, da es sowohl zur Bodengesundheit als auch zur Ertragssteigerung beiträgt.
Herbert Knuppen ist Spezialist für neue Obstsorten, Pflanzenhandel und Berater mit Sitz in Bonn und seit vielen Jahren intensiv mit der Kulturführung von Haselnüssen in Deutschland beschäftigt. Als internationaler Netzwerker baut er eine Haselnuss-Szene in Deutschland, Österreich und der Schweiz auf.
Oekolandbau.de: Sehen sie ein Potenzial für deutsche Bio-Nüsse?
Knuppen: Der Bedarf und das Potenzial sind da, denn die Verbraucherinnen und Verbraucher fragen in der Direktvermarktung stetig nach einheimischen Nüssen, wie der steigende Absatz von regional erzeugten Haselnüssen entweder in der Schale, geknackt oder geröstet oder von verarbeiteten Haselnussprodukten zeigt.
Oekolandbau.de: Unterstützen Sie regionale Projekte, um den deutschen Bio-Nussanbau zu unterstützen?
Knuppen: Seit mehr als vier Jahren werden von mir internationale Seminare zum Anbau und der Vermarktung von Haselnüssen organisiert. Diese Seminare bieten eine Möglichkeit zum Austausch von Informationen und tragen maßgeblich zur Vernetzung von Anbauerinnen und Anabuern im In- und Ausland bei. Vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft wird am 27. und 28 November die zweite Internationale Schalenobsttagung durchgeführt. Das BMEL hat zudem die Ernährungsstrategie der Bundesregierung erarbeitet und sich als Ziel die Steigerung des Verzehrs pflanzlicher Erzeugnisse, darunter auch Nüsse, gesetzt.
Oekolandbau.de: Wie können heimische Bio-Nüsse verstärkt den Weg in den LEH finden?
Knuppen: Durch die Vernetzung der Haselnussbäuerinnen und -bauern untereinander wird das Angebot größer und damit für den Handel auch interessanter. Verbraucherinnen und Verbraucher überzeugt die Frische und die Nachhaltigkeit regional produzierter Nüsse. Wir brauchen eine neue Bewusstseinskultur für die Haselnuss. Der Haselnussanbau wird sich langfristig nur dann als sinnvolle Nischenkultur etablieren können, wenn die Wirtschaftlichkeit gegeben ist. Hier ist besonders der Handel gefordert, die deutsche Haselnuss als Qualitätsprodukt zu pushen.
Text: Christine Rampold, Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI)
Lesen Sie mehr auf Oekolandbau.de:
Mehr Infos im Web:
Letzte Aktualisierung 16.10.2024
